La Carte

 

 

Une Cuisine qui vous met en ébullition...

 

La carte affiché ci-dessous est susceptible d'être changé à tout moment selon arrivage et disponibilité des produits

  

 

Nous vous invitons à réserver votre table, 
même en période calme
Cela nous permettra de vous servir des produits 
de 1ere fraicheur et dans les meilleurs délais 

 

Nous vous proposons une petite carte qui change selon l’arrivage et disponibilité des produits. Nous sommes soucieux de vous offrir une assiette inventive et respectueuse de l’environnement. Nos plats sont concoctés de façon créative avec des matières premières de qualité de provenance locale.

 

Les mets proposés sur cette carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels en cuisine selon les critères du label Fait Maison établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food.

Nos ingrédients sont soigneusement sélectionnés par nos soins auprès de petits producteurs partageant notre amour de ces produits. 

Nos viandes proviennent de fermes alentours, la chasse directement des chasseurs de la vallée, les fruits et légumes sont suisses. Certaines exceptions telles que les épices proviennent du commerce équitable.

Les arrivages de la mer sont choisis selon les saisons et les critères de respect des méthodes de pêche : les poissons sont sauvages, pêchés à la ligne et provenant de petites embarcations indépendantes. 

 

Merci de nous informer d’éventuelles particularités alimentaires telles que des allergies, intolérances et régimes particuliers afin que nous ayons toutes les cartes en main pour que vous passiez un agréable moment. 

 

 

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