La Carte

 

 

Cet été, nous vous proposons une petite carte de suggestions qui change selon l’arrivage et disponibilité des produits, pour vous garantir une fraicheur irréprochable. 

 

Nous vous invitons à réserver votre table, même en période calme.

Cela nous permettra de vous servir des produits de 1ere fraicheur
et dans les meilleurs délais.

 

Passionnés de terroir, amateurs de bons et beaux produits, nous sommes soucieux de vous offrir une assiette inventive et respectueuse de l’environnement.

Vous dégusterez uniquement des mets faits maison, concoctés de façon créative avec des matières premières de qualité de provenance locale. 
Nos ingrédients sont soigneusement sélectionnés par nos soins auprès de petits producteurs partageant notre amour de ces produits.

Nos viandes proviennent de fermes alentours, la chasse directement des chasseurs de la vallée, les fruits et légumes sont suisses. Certaines exceptions telles que les épices proviennent du commerce équitable.

Les arrivages de la mer sont choisis selon les saisons et les critères de respect des méthodes de pêche : les poissons sont sauvages, pêchés à la ligne et provenant de petites embarcations indépendantes.

 

Merci de nous informer d’éventuelles particularités alimentaires telles que des allergies, intolérances et régimes particuliers afin que nous ayons toutes les cartes en main pour que vous passiez un agréable moment. 

 

 

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